카무트쌀 효능, 당뇨인 분들 제발 함부로 드시지 마세요.

안녕하세요. 영바이몰입니다. 

효능이 널리 알려진 음식 중에서도 영양학적으로 접근했을 때 경계해야 할 부분이 많음에도 유독 장점만 부각된 채 알려진 음식이 종종 있습니다. 

이런 음식들에 대해서 조심해야 할 부분까지 꼼꼼히 다뤄드리겠습니다. 

첫 번째 음식은 최근 떠오르고 있는 '카무트쌀'입니다.

카무트쌀 하면 당뇨에 좋다는 인식이 먼저 떠오르는데요, 하지만 무턱대고 추천하지 말길 바랍니다. 

 

조금이라도 당뇨를 앓으시는 분들에게 도움이 되고자 하는 마음에 음식을 추천하는 마음에는 공감합니다. 

카무트쌀의 성분을 자세히 들여다 봤을 때 당뇨에 도움이 되는 음식인 건 맞습니다. 

하지만 자칫하면 저혈당의 위험성을 안게 될 수도 있기 때문에 혈당 조절을 위해 인슐린을 주사하고 계신 분에게는 무작정 추천하시지 않길 바랍니다. 

지금부터 영양성분을 토대로 영바이몰이 구체적으로 설명해 드리겠습니다. 

카무트쌀, 유행 따라 먹더라도 효능을 자세히 알고 섭취량을 잘 지켜 드시길 바랍니다. 

 

 

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카무트쌀의 효능

 

 낮은 칼로리,GI수치 그리고 마그네슘 

당뇨에 대해 걱정하며 이 글을 보시는 분들을 위해 이 효능을 가장 먼저 설명해 드리겠습니다. 

 

카무트쌀이 당뇨에 좋다는 소문이 나는 이유는 100g 당 230kcal의 낮은 칼로리(현미의 360kcal에 비해 눈에 띄게 낮으며, 귀리의 310kcal과 비슷한 수준)와 100g당 약 15g의 풍부한 단백질이 함유되어 있기 때문입니다. 

 

이어서 말씀드리겠지만, 체중관리가 중요한 당뇨환자분들에게 이런 효능이 큰 주목을 받는 것은 당연한 일입니다. 

 

하지만 실제로 가장 중요한 지표는 낮은 GI 수치인데요, 같은 종류의 잡곡들과 비교해 보면 아래와 같습니다. 

 

백미의 GI 수치는 84, 현미는 56인데 반해, 카무트쌀의 혈당 지수는 40으로 확연히 낮습니다. 

 

이는 143mg의 마그네슘이 함유되어 있기 때문으로, 이 마그네슘은 혈당 조절뿐만 아니라 탄수화물 대사를 촉진시키며 혈압 조절 및 면역 체계의 향상에도 도움을 줄 수 있습니다. 

 

하지만 앞서 언급했듯이, 인슐린 주사를 맞는 당뇨 환자의 경우 카무트쌀을 과도하게 섭취하면 오히려 혈당이 너무 낮아져 혈당 조절이 어려워질 수 있습니다. 

 

 

카무트쌀의 하루 권장 섭취량은 80~100g인데, 인슐린 주사를 맞는 경우 이보다 낮은 50g 정도의 카무트쌀을 섭취하거나, 의사와 상담하여 적절한 섭취량 조절이 필요합니다.

 

 

 

 풍부한 식이섬유 

 

풍부한 식이섬유와 높은 단백질 함유량으로 인해, 카무트쌀은 다이어트를 목표로 하는 많은 분들에게 많은 관심을 받고 있는데요. 

 

일반 백미의 섬유질 함량과 비교할 때 약 7배가 많기 때문에 탁월한 선택이 될 수 있습니다. 

 

또한 장 운동에도 도움이 되기도 하는데요. 카무트쌀 100g을 섭취하면 9.1g의 식이섬유를 섭취하게 되는데, 이는 하루 권장 식이섬유 섭취량인 20~25g의 약 46%에 해당합니다. 

 

즉, 200g만 섭취해도 권장량의 대부분을 채울 수 있다는 의미인 거죠. 

 

그러나 너무 많이 섭취하면 장에서 과도한 가스를 발생시키고, 설사나 구토 등의 소화기관 문제를 일으킬 수 있으므로, 하루 섭취량은 200g 이하로 섭취해야 합니다. 

 

 

 

 풍부하게 함유된 셀레늄, 이를 지원해주는 비타민 B군 구성 

카무트쌀 100g에는 셀레늄이 81.5㎍ 함유되어 있습니다. 이런 수치를 보면 '많은 건가?'라는 생각이 들 수 있을 겁니다. 

 

이는 대략 달걀의 250배, 마늘의 8배에 해당하는 양입니다. 

 

셀레늄은 활성산소가 세포막을 손상시키는 것을 강력한 항산화 효과로 막아주며 신체 조직의 노화와 변성을 방지하는 역할을 합니다. 

 

또한 피부, 모발, 손톱 건강을 책임지는 리보플라빈 등의 다양한 B 비타민군, 뼈의 신진대사를 촉진하는 망간, 간 해독에 뛰어난 인 등이 함께 함유되어 있어, 피로 해소에 효과적인 식품이라 할 수 있습니다.

또한, 100g당 3.68mg의 아연이 포함되어 있어 남성과 여성의 생식 기관 건강에 뛰어난 효과를 발휘합니다. 

 

하지만 셀레늄이 과다 섭취되면 탈모와 '셀레노시스'라는 셀레늄 중독을 일으킬 수 있고, 비타민 B군 역시 과다 섭취하면 출혈, 신경 손상, 두통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 

 

셀레늄이나 비타민 B군의 영양제를 별도로 섭취하고 계신 분들은 카무트쌀의 섭취량을 조절해야 합니다.

 

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그 외에도 도움이 되는 성분들이 있지만, 사실 이를 너무 상세하게 설명하는 것은 불필요합니다. 함유량이 그리 높지 않은 성분들에 대해 모든 효능을 따져 설명하는 것은 필요하지 않으니까요. 

 

오늘 소개드린 세 가지 효능과 섭취 방법만 알고 계시면 카무트쌀을 섭취하는데 전혀 문제가 없습니다. 

 

단, 당뇨병 환자가 아니라도 글루텐 알레르기가 있는 경우에는 퀴노아 쌀을 섭취하는 것이 좋고, 시스플라틴 약물을 복용하고 계신 분들(주로 항암치료에 사용되는 약물입니다)은 아예 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

오늘 제가 설명한 내용에 해당하지 않는다면 슈퍼푸드로 알려진 카무트쌀, 언제든지 섭취를 시작하셔도 좋습니다.

-영바이몰